日 時：9月1日（日）13時〜16時ごろ
場 所：シェアガーデン松の葉 逗子市新宿3丁目（逗子海岸近く）
＊場所は個人宅敷地内のスペースのため、申込完了の方にのみご案内します。
参加費：7,500JPY
定 員：10名前後 あと2名
内 容：アリッサソース作りとアフタヌーンティー（またはランチになるかも）
作業を終えた後はティータイムで休憩＆交流会を楽しみましょう。作ったアリッサはお持ち帰りいただきます。
持ち物：エプロン、お持ちの方はキッチンバサミか包丁
＊PayPayまたは銀行振込をご希望の方は公式LINEのメッセージよりお知らせください。
＊公式LINE https://lin.ee/tqM1rNr
HARISSAとは？
HARISSAハリッサ（フランス読みはアリッサ)は地中海沿岸の国チュニジアからモロッコ地域発祥のスパイシーな万能調味料。
モロッコからフランスへ渡り、フランスでも人気となりました。
クスクスやタジン鍋、ケバブなど様々な料理に使われていますが、お肉や野菜以外にも、餃子やカレー、パスタソースやスープの隠し味など、幅広い活用法があり、作っておくと一年中活躍します。
また長期保存が効き、長熟したおいしさもまた格別。赤唐辛子が赤く熟す季節に大量に仕込み、瓶に小分けして1年もの、2年ものと、味の変化を楽しむ人もいます。
原料はシンプルで、赤唐辛子・ニンニク・スパイス・塩・ビネガーのみ。
スパイスも好みに合わせてブレンドしたり、配合を変えることでオリジナルのソースに仕上げられます。
内容
作り方は簡単ですが、地道な作業が中心で、ほぼ赤唐辛子を刻む作業がメイン。
なので、作業をしながらの情報交換タイムと作業後のティータイムで、Harissaの便利な使い方と応用まで、楽しくおしゃべりを交えながら学べます。
今回使うのは生の赤唐辛子（もし色づいていればSHOーfarmの在来種とイタリア産の辛味が少なく甘味のある品種を使う予定）ですが、乾燥唐辛子でも作れます。
使う品種によって、辛さも旨味も変わるので、その違いを味わうのもなかなか楽しいのです。
前回の作業の様子はこちらから
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一緒に楽しい時間を過ごしながら、美味しいアリッサソースを作りましょう！
ご参加お待ちしています。
