1. レシピのない料理教室 3/2(土)
◆日 時
3月2日（土）9時（逗子駅前集合）〜15時
◆場 所
桜山ノウチ 神奈川県逗子市桜山
◆参加費
7,500 JPY-tax in
◆持ち物
エプロン、可能な方は包丁
◆詳 細
3/2(土) 朝の湧き水汲み＆野菜の直売所巡りから始まる１日。
今回は、直売所で野菜を見ながら、メニュー決め＆調理までを一緒に体験していただくちょっと変わった料理教室です。
たっぷりの季節野菜と洋風アレンジの味噌を使ったランチの予定です。
ワークショップ終了後、希望の方のみ「アロマ部：自分だけの香りの調香＆ヘッドトリートメント」体験の予約も可能です。こちらのご予約は申込時のオプション追加にて。体験料は当日お支払いください。
「アロマ部：自分だけの香りの調香＆ヘッドトリートメント」詳細はこちら
レシピのない料理教室について
もともとは、空き家の海を見下ろす古い洋館のアンティーク家具のお店 c:hord hayama antiques & bookcaféで始まった不定期開催の料理教室でした。
きっかけは、その名の通りおよそレシピと言われるものがない小嶋あゆみの料理（通称あゆみメシ）を食べた方から、作り方を教えて欲しいと聞かれることが多く、レシピがないので作り方をその場で見てもらおうという趣旨でした。
素材の扱い方や組み合わせにより生まれる手軽な料理の数々を、主にデモンストレーションでお見せした手軽なものから、2023年逗子海岸映画祭でのイベントのように全員でワイワイ作るものまで、多種多様なスタイルで、さまざまな場所で、今後も不定期開催する予定です。
2. 味噌仕込ワークショップ 3/3(日)
◆日 時
3月3日（日）10時〜15時
◆場 所
桜山ノウチ 神奈川県逗子市桜山
◆参加費
8,800 JPY-tax in
◆持ち物
エプロン、筆記用具、容器（容量1.5L以上）
＊ホーロー容器を購入希望の方は、追加オプション「事前予約」にチェックを入れてお申込みください。
◆詳 細
味噌持ち帰り１kg、味噌を使ったランチと、”葉山の塩”の話し
逗子の自然食品店・陰陽洞おすすめの大豆と糀と葉山の海水で作った塩、葉山の湧き水で仕込みます。
味噌の材料
北海道産有機大豆
逗子の自然食品店・陰陽洞さんが毎年厳選して仕入れてくれる北海道産の有機大豆を使用します。
島根県産 ヤサカの有機米糀
同じく、逗子の自然食品店・陰陽洞さんが毎年予約販売してくれる、島根県ヤサカ共同農場の有機生糀を使用します。
葉山の塩
桜山ノウチの修繕なども手掛ける「足土農園」「八星屋」「種物屋」主催の中山陽太氏が、葉山の海水を七日間かけて薪で炊き上げた貴重な塩を使用します。
ランチタイムには、2022年暮らしの学校・エネルギーの回でも登壇してくれた陽太氏から、自給の暮らし方や塩のお話も聞きながらの交流会も。
子安の里の湧き水
鎌倉・逗子・葉山には何ヶ所か湧き水が出る場所があります。
その中でも今回は、比較的水量が多く安定していて、近隣に迷惑のかからないため地域住民がよく水を汲みに行く湘南国際村麓の子安の里・関根御滝不動尊の水を、豆の浸水から炊き上げまで贅沢に使用します。
前日の「レシピのない料理教室」の水汲みもこの場所です。
春の季節しごと・味噌仕込みについて
CINEMA AMIGO開館当初から十数年、AMIGO KITCHENとして欠かさず毎年行ってきた季節のワークショップのひとつ、味噌仕込み。
当初は映画の合間を使って映画館内で仕込み作業をし、CINEMA AMIGOのカウンターの床下に菌床を育てて保管し、翌年お渡ししていました。
2022年コロナ以降は、各自持ち帰って自宅に菌床を育てるべく、熟成発酵過程も見守っていただいています。
以来、ミンスミート作りやミンスパイ＆クリスマスの準備とともに「暮らしの学校」として場所を変え引き継いでいる季節しごとの大御所です。
自作の味噌作りは意外と簡単で、材料もシンプル。少量で仕込むならさほどの手間もありません。
ぜひ多くの人に試してほしいと思っています。
3. 林間学校「Soil for Growth」vol.2 3/2(土)-3(日)
◆日 時
3月2〜3日（土日）9時逗子駅前集合（お車の方は事前にお知らせください）
◆場 所
桜山ノウチ 神奈川県逗子市桜山
◆参加費
35,000 JPY-tax in
◆持ち物
エプロン、筆記用具、味噌用の容器（容量1.5L程度）
＊ホーロー容器を購入希望の方は、追加オプション「事前予約」にチェックを入れてお申込みください。
＊宿泊の方を対象に、特別オプション自分だけの香りの調香＆トリートメントもご用意しています。
◆詳細
１日目：レシピのない料理教室
朝から葉山の森の中へ湧き水汲み、その後野菜の直売所巡りなどして買い物を済ませたら宿に戻って料理の準備をし昼食タイム。
ランチが終わったらしばし休憩の自由時間です。
希望者には、自分専用のオリジナルアロマを調香してもらえるオプションもあります。
この日、小嶋は翌日のワークショップ準備のため一緒に宿泊しますので、夕飯はおすすめのお店で外食してもいいのですが、のんびりするならみんなで自炊もありです。当日の相談で決めましょう。
２日目：味噌仕込みワークショップ
朝ごはんつきですが、ワークショップまでの時間は自由時間です。
逗子海岸まで散歩するもよし、街中を散策するもよし、のんびり寝坊するもよし。
10時より味噌仕込みのワークショップスタート。
作業が終わってランチタイムの交流会が終了したら解散＆チェックアウトとなります。
終了は15時の予定。（多少押す可能性あり）
Soil for Growthについて
昨年のミンスミート作りの会から始まった、「暮らしの学校」の林間学校というリトリートプランです。
前回、今回は宿泊型となっていますが、今後日帰りプランについても企画中。
自分の暮らしを豊かにするさまざまなヒントを、ワークショップとは別の形で見つけてください。
4. オプションについて
お申し込みは、各プラン購入ページのオプション「事前予約」にチェックを入れてください。
味噌用のホーロー容器
◆商品代金
1個 1,800 JPY-tax in
過去にも味噌仕込みやミンスミート作りで販売していて使いやすさが好評のホーロー容器。
ふた部分が半透明のタッパー仕様になっているので便利です。
「アロマ部：自分だけの香りの調香＆ヘッドトリートメント」
◆参加費（当日精算）
調香＆ヘッドトリートメント 参加者だけの特別価 5,200 JPY-tax in （通常価格13,000→ 60％OFF！）
◆詳細
・タロットリーディング（無料）-miwa
暮らしの学校の生徒・みわさんの無料タロットリーディングは、無料ではあり得ない充実した内容で生徒さん達の間でも大人気コンテンツです。＊美和さんの都合により今回のタロットリーディングはありません。
・調香（自分のためのアロマブレンド）-山口華子
リーディングで自分の心と向き合った上で、「暮らしの学校・アロマ部」の香りの先生Hanako-Labo山口華子さんが、最高品質の精油を使ってあなたのためのオリジナルアロマブレンドを調香してくれる贅沢な体験。
香りのカウンセリングを通して、今の貴方に必要な精油のちからを生かしたオリジナルのアロマブレンドはお持ち帰りいただきます。
・ヘッドトリートメント-AKANE
ブレンドしてもらった自分だけの香りでヘッドトリートメント。ACCAアカネさんの施術とゆったりとくつろげる空間で、身も心もとろける至福の癒しを体験してください。
＊画像はハンドトリートメントですが、宿泊の方向け特別プランなのでこの日はヘッドトリートメントとなります。
実はこのコンテンツ、４月６日に北鎌倉大人ピクニックと合わせて1Dayリトリートプランとしても企画進行中です。
古民家民泊施設「桜山ノウチ」について
今回の開催場所である「桜山ノウチ」は、AMIGO HOUSEの大家さんが管理する、閑静な住宅街にある素敵な古民家民泊施設です。
場所は、逗子桜山3丁目の逗子第一バプテスト教会の近く。お申込みを完了した方へは追って住所と詳細情報をお送りいたします。
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