●ミンスミート作り
毎年恒例、イギリスのクリスマスに欠かせない伝統菓子ミンスパイの中身（フィリング）作り。
発酵に約１ヶ月かかるので、この季節に仕込んでクリスマスに備えます。
当日は合宿形式でも参加できますので、宿泊つきプランはこちらのページをご覧ください。
https://kurashi-recipes.com/school-trip2023/
12月にはミンスパイ作り&クリスマス食事会も企画予定！
・開催日：11/4日(土) 11:00~15:00
・参加費：7,500y
・定 員：8名ほど
・場所：逗子の古民家「桜山ノウチ」
お申し込みはこちら
https://amigo-kitchen.square.site/
＊持ち物；エプロン、可能な方は包丁
＊当日作ったミンスミート（500g）は、ミンスパイレシピとともにお持ち帰りいただきます。
今回の開催場所である「桜山ノウチ」は、2020年からこのワークショップを開催してきたAMIGO HOUSEの大家さんが管理する、閑静な住宅街にある素敵な古民家民泊施設です。
これまではCINEMA AMIGO、AMIGO HOUSEなど土足で入る洋風の施設でしたが、丁寧に手入れされた建具や欄間、庭も美しいこの古い日本家屋は、この地で腕を振るった当時人気の大工さんの作品だそうで、一見の価値ありの一味違ったクリスマスの準備になりそうです。
場所は、逗子桜山3丁目の逗子第一バブテスト教会の近く。お申込みを完了した方へは追って住所と詳細情報をお送りいたします。
●ミンスパイって？なぜ逗子でミンスパイ？
イギリス伝統のクリスマスのお菓子[ミンスパイ]
あのハリーポッターの大好物としても知られています。
手作りのミンスパイの味は、どんなに高級な瓶詰めミンスミートでもかなわない美味しさ。
パイの中に詰めるミンスミート（ドライフルーツ、ナッツ、林檎など）は１０月末ごろに仕込み、じっくり寝かせて熟成・発酵させ、クリスマス前にパイに焼き上げて保存します。
なぜ逗子でミンスパイ？イギリス式クリスマス？と思うかもしれませんがそのルーツとなったのは、逗子の映画館CINEMA AMIGOの館長のお母様である長島キャサリンさん。
当時の日本では手に入る材料が限られる中、工夫して故郷のクリスマスを毎年再現し、やがて現在のオリジナルレシピを完成させました。
CINEMA AMIGOの開館当時から長きにわたり、キャサリンさんの指導のもとイギリス式クリスマスクリスマスパーティーを開催したものです。
AMIGO KITCHENは毎年この季節がくると、彼女のクリスマスの準備のお手伝いをしながらレシピを受け継いできたので、
今ではミンスミート作りと12月に入ってからのミンスパイ作り（＊12/9に決定）は恒例のワークショップとなっています。
公式LINEに登録しておくといち早くお知らせを受け取れます。
暮らしのレシピ公式LINE https://lin.ee/tqM1rNr
＊レシピ提供 長島キャサリン
（CINEMA AMIGO館長 長島源のお母様）
ロンドン生まれ、ウェールズ育ちのキャサリンさんは、1965年建築家の長島孝一氏と結婚して逗子へ。
まだ外国人の少ない時代に海を渡って嫁いだ彼女の
6人の子供を育てるなかで家事と育児、仕事の両立を図るための工夫をして身につけた暮らしの知恵に加え
祖国の文化と日本文化との融合は学ぶところが多いです。
クリスマスのミンスパイからおせち料理まで、季節と文化を毎年紡ぎ続けるスーパーウーマン。
●[ 暮らしの学校 ]とは？
CINEMA AMIGOでのランチ提供に始まり、
逗子海岸映画祭、東京オリンピック2020オランダセーリングチームへの食事提供、ケータリング、料理教室、季節のワークショップなど、
様々な「食」の場と、その周辺で経験を通じて、小嶋あゆみが真摯に見つめ続けてきた素材、生産者、季節、文化、身体、経済。
実体験を起点に、様々なジャンルの講師を招き、学び合う場です。
暮らしは日々の選択の積み重ね。
何を選択するのか、その幅の豊かを知った上で、自分が意志を持って選ぶ。
あゆみ校長が辿り着いた現在地は、「べき」論に縛られないで自由に考えよう、自分もまわりも苦しくならない選択ができるように多くの選択肢を持とう、そのすべを多角的に伝えたい!というスタンス。
だから暮らしの学校の内容には、絶対的な正解がありません。
人によって違う漠然とした部分。
輪郭の中を明るくして、参加者それぞれが自分にしっくりくる軸を探す。
そのために、授業を聞いて終わりでなく、自分の生活に落とし込む補講や共有の場も予定しています。
自分のものさしをもって日々の暮らしを心豊かに過ごせるようになるための学びの場。
あなたの人生に、是非暮らしの学校を役立ててください。
●[ 小嶋あゆみ ]
映画館CINEMA AMIGOと同時に始まったフードチームAMIGO KITCHEN創立メンバー
CINEMA AMIGOでのランチ提供からはじまり、逗子海岸映画祭、毎年開催の季節のワークショップ、国際会議やスペイン大使館ケータリング、東京オリンピック2020オランダセイリングチームの食事に関わり現在に至る。北海道出身名古屋育ち逗子在住
https://www.instagram.com/ayumi.kojima/
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