こんにちは！スタッフの伊織です。
アリッサ作りの会
inシェアガーデン松の葉
今日はあゆみさんがイベントで手に入れてちょうど余ったという唐辛子で、夏にぴったりの万能調味料アリッサ作り。
※生の唐辛子で作る方法もあり、そちらは8月にまた開催です！今回予定が合わなかった方や、今回分だけで足りない方、食べ比べたい方はぜひ！
突発的なイベントで急遽決まったにもかかわらず、いつもの常連さんたちと初めましての生徒さん、それぞれが来て和やかに歓談しながらの季節しごととなりました。
毎回生徒さんの何気ない質問や世間話からいろんな「学び」があるんですが、今回1番印象に残ってるのは
「やっぱりこだわりの材料なんですか？」
という質問。
もちろんあゆみさんは農家さんから直接仕入れたり、逗子の有名オーガニックショップ陰陽洞さんから仕入れたりのものが多くこだわりがあると思うのですが、
「あのね、余ったものでいいんです」
との回答！
お味噌なんかでもそうですが、本来保存食というのは型崩れがあったり、ちょっと放置しちゃったようなものを上手に活用して長持ちさせていく生活の知恵。
それを気合を入れて1から全部食材を用意して…なんてやるよりも、「ちょっと余ってる食材で無理なくやろう」というくらいが、日本の風土に合ったものを取り入れて気負わずできる、とのお話にみなさんなるほど、となっていました。
出来上がったアリッサは唐辛子とニンニクの旨みにスパイスが効いた、夏バテ知らずの万能調味料！これからの発酵がたのしみです。
そして今回お邪魔したのはイベントで初めてお邪魔する、シェアガーデン松の葉さん。
まだ本稼働されていないシェアスペースなんですが、逗子海岸のほど近くにあるとても素敵な一軒家です。
日本建築とイギリス人の前家主さんの残された西洋家具の調和には、生徒さんもため息をついて見惚れていました。
広いお庭にはたくさんの自然があり、今後のイベント開催も楽しみです！
次回はもしかしたら夏ごろ、なにやら素敵なワークショップがありそうなので楽しみです！
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