詳 細
秋谷の海を見下ろす洋館
c:hord hayama antiques&bookcaféにて
年2回開催の予約制食事会１DAYcafé＠c:hord hayama
毎回テーマや詳細が決まる前からご予約をいただく人気のイベントです。
2026年秋は、室町時代の食卓から戦国時代の華やかなもてなしまで
前期と後期、それぞれの食文化をイメージした料理を、歴史ある漆器や漆膳とともに楽しむお食事会を開催します。
お申し込み
日時：霜月一日(11月1日・日）
会場：c:hord hayama antiques&bookcafé 横須賀市秋谷５６１１
参加費：13,000円 ＊当日現金にてお支払いください
定員：7名→５名
お申し込み：メールにて下記５項目を明記してお申込みください。
＊折り返し受付のメールを持って予約完了となります。
＊@chord.co.jpのドメインから届くようメール設定をお願い致します。
◆件名 「室町食事会予約」
◆本文
①お名前
②ご住所
③当日連絡のつく連絡先
④車でいらっしゃる場合はその旨
⑤アレルギーの有無
キャンセルについて
万が一キャンセルの場合はお早めにご連絡ください。
少人数制の会ですので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
3日前まで50%
当日100%
室町時代の食文化
室町は、大陸の影響から大きな変化を迎え、後の江戸料理発展の礎となる、とても興味深い時代です。
室町時代とひとくちに言っても、時代の初めと終わりでは食卓の風景も少しずつ変わっていきました。今回は料理を味わいながら、その変化や人々のエピソードをたどります。
室町時代前期―武家のもてなし、本膳料理
南北朝の動乱を経て、武家のあいだで客をもてなす料理が発展します。その代表が、飯や汁、菜などを銘々の膳に並べる「本膳料理」。膳を重ねて料理を供する、格式ある宴席のスタイルです。
武家の礼法や料理の作法も整えられ、料理は味だけでなく、並べ方や器、もてなしの手順まで含めて大切にされました。
この時代をイメージした料理案
飯と汁、魚や野菜の料理、香の物などを組み合わせた、武家の膳を思わせる献立を予定しています。
室町時代後期―茶の湯と、新しい味との出会い
信長・秀吉の時代へ
室町幕府が終わった後の戦国・安土桃山時代には、食のもてなしもさらに華やかになります。
1582年、織田信長は安土城で徳川家康をもてなし、その饗応の献立は「信長の家康饗応膳」として知られています。
戦国武将にとって、食事は客を迎える大切な場でもありました。
後期になると、茶の湯が広がり、豪華な宴席とは違う、心を尽くしたもてなしも大切にされるようになります。
室町中期の茶人・村田珠光から、武野紹鷗、そして千利休へ。
茶の湯の料理は、本膳料理や精進料理の影響を受けながら、簡素さや季節感を重んじる懐石料理へと育っていきました。
同じころ、南蛮貿易やキリスト教の伝来を通して、海外の食文化も日本に入ってきます。
キリシタン大名のいた地域では肉料理が食べられることもあり、現代のすき焼きに発展する牛肉料理が供されます。
魚や野菜が中心だった食卓に新しい味が加わりました。
この時代をイメージした料理案
千利休の茶の湯を思わせる懐石料理、キリシタン大名の時代に広がった肉料理、南蛮菓子などをご用意する予定です。
また、秀吉が催した茶会では、茶の湯も大きな注目を集めました。南蛮菓子が茶席などでどのように楽しまれたかには諸説や時代差もあるため、今回は当時の新しい味との出会いをイメージした一品として取り入れます。
江戸時代より前の漆器・漆膳で味わう
この日のために、江戸時代より前に作られた漆器や漆膳を入手しました。歴史を重ねた器に料理を盛りつけ、昔の食卓に思いをめぐらせながらお楽しみいただきます。
漆膳の数に限りがあるため、定員は7名です。少人数でゆっくり、料理と器、そして時代の物語を味わいましょう。
歴史に詳しい方も、「信長の饗応膳ってどんな料理？」と気になった方も大歓迎です。信長や秀吉、千利休が席に着くわけではありませんが、当時の食卓を想像しながら、楽しいひとときをご一緒しませんか？
七席だけの、歴史を味わうお食事会。みなさまのお申し込みをお待ちしております。
※本膳料理は室町時代の武家社会で発展し、懐石料理は室町から安土桃山時代にかけて茶の湯とともに整っていきました。信長・秀吉や南蛮菓子の話題は、室町時代後期から続く時代の移り変わりとして紹介しています。
参考：文化庁「日本料理」 · 文化庁「食文化ストーリー用語解説」 · 信長の館「信長の家康饗応膳」 · キッコーマン国際食文化研究センター「肉食の解禁」
１DAYcafé＠c:hord hayama
- 第1回 「真夏の１DAYcafé」
- 第2回 「The Adams Family＝アダムス・ファミリー」
- 第3回 「Murder on the ORIENT-EXPRESS=オリエント急行殺人事件」
- 第4回 「The Golden Afternoon＝ルイス・キャロルの世界」
- 第5回 「Babette’s Feast=バベットの晩餐会」
- 第6回 「桜祭り」
- 第7回 「Le tour du monde en quatre-vingt jours=八十日間世界一周」
- 第8回 「The Secret Garden＝秘密の花園」
- 第9回 「The Halloween of Hogwarts=ホグワーツのハロウィンパーティー」
- 第10回 「江戸を食す会」
- 第11回 「La Table de Lautrec=ロートレックの食卓」
- 第12回 「Hazār Afsān=アラビアンナイト」
- 第13回 「Marie・Antoinette = プティ・トリアノンの午餐会」
過去の記録はこちらから
