レシピのない料理教室
はじまりはコロナ禍、神奈川県横須賀市秋谷にあるアンティーク家具と雑貨・c:hord hayama antiques & book café（コードハヤマ）にて不定期で始まった少人数限定の料理教室でした。
その名のとおり厳密なレシピはなく、季節の素材を家庭で気楽に美味しくとり入れるためのちょっとしたコツや発想を、たのしみながら身につけようという教室です。
第一回は季節の果物で食べるサラダ。
第1回レシピのない料理教室 3月
春を味わう日この日は美しさも味も際立つ三浦嘉山農園さんの苺とSHO-FARMさんのマスタード系リーフのコントラストを味わう春のサラダがテーマ。作る工程をデモンストレーション、そして試食していただきまし...
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2025.04.12
その後は、味噌仕込みのタイミングに合わせて湧き水汲みと直売所めぐりで材料を調達してランチを作る味噌アレンジ編、あると便利な簡単保存食作りと応用編など、不定期ながら季節の節目ごとに続けてきました。
レシピのない料理教室 味噌アレンジ編を終えて
3月の味噌仕込み前日に行った「レシピのない料理教室」スタッフ伊織さんの後日記を転載します。暮らしの学校 林間学校 Soil for Growth 1日目昨年はミンスミート作りからのピクニックでしたが、...
kurashi-recipes.com
2024.04.08
2023年からは、浜辺での名物コンテンツ・「レシピのない海辺の料理教室」として逗子海岸映画祭にて毎年開催しています。
