AMIGO KITCHEN小嶋あゆみがナビゲートする「暮らしの学校」。
11月のテーマは「ミンスミート作りと伝統と食文化と工夫のはなし」
レシピ
ワークショップ
●ミンスミート作り
イギリスのクリスマスに欠かせない伝統菓子ミンスパイの中身（フィリング）作り。
発酵に約１ヶ月かかるので、この季節に仕込んでクリスマスの備えます。
12月に会員さん優先のミンスパイ作りも課外授業として企画予定！
講座
●伝統と食文化と工夫のはなし
CINEMA AMIGO/AMIGO KITCHEN発足以来、毎年恒例の季節しごと
クリスマスのためのミンスミート作りを通して
５０年以上前にウェールズから日本に嫁いできた
長島キャサリンさんの暮らしのエッセンスを受け取ります。
●ミンスパイって？なぜ逗子でミンスパイ？
イギリス伝統のクリスマスのお菓子[ミンスパイ]
あのハリーポッターの大好物としても知られています。
手作りのミンスパイの味は、どんなに高級な瓶詰めミンスミートでもかなわない美味しさ。
パイの中に詰めるミンスミート（ドライフルーツ、ナッツ、林檎など）は１０月末ごろに仕込み、じっくり寝かせて熟成・発酵させ、クリスマス前にパイに焼き上げて保存します。
なぜ逗子でミンスパイ？イギリス式クリスマス？と思うかもしれませんがそのルーツとなったのは、逗子の映画館CINEMA AMIGOの館長のお母様である長島キャサリン。
当時の日本では手に入る材料が限られる中、工夫して故郷のクリスマスを毎年再現し、やがて現在のオリジナルレシピを完成させました。
CINEMA AMIGOの開館当時から数年にわたり、キャサリンさんの指導のもとイギリス式クリスマスクリスマスパーティーを開催したものです。
AMIGO KITCHENは毎年この季節がくると、彼女のクリスマスの準備のお手伝いをしながらレシピを受け継いできたので、
今ではミンスミート作りと12月に入ってからのミンスパイ作りは恒例のワークショップとなっています。
みなさまのご参加をお待ちしています！
◆オンライン参加さんや追加で作りたい人向けの材料販売はこちら
ミンスミート用キット 500G分¥1,700
https://store.kurashi-recipes.com/items/67861522
ミンスミート用キット 500G分（保存瓶付き）¥2,200
https://store.kurashi-recipes.com/items/67862113
ミンスミート用キット 1KG分¥3,200
https://store.kurashi-recipes.com/items/67862232
◆人物紹介
レシピ提供 長島キャサリン
（CINEMA AMIGO館長 長島原のお母様）
ロンドン生まれ、ウェールズ育ちのキャサリンさんは、1965年建築家の長島孝一氏と結婚して逗子へ。
まだ外国人の少ない時代に海を渡って嫁いだ彼女の
6人の子供を育てるなかで家事と育児、仕事の両立を図るための工夫をして身につけた暮らしの知恵に加え
祖国の文化と日本文化との融合は学ぶところが多いです。
クリスマスのミンスパイからおせち料理まで、季節と文化を毎年紡ぎ続けるスーパーウーマン。
AMIGO KITCHEN 小嶋あゆみがナビゲートする、
自分の「ものさし」を作るための学びの場。
「季節仕事」から知る、暮らしの知恵と食べ物のこと
「食べ物」から知る、何気なく買う物の生産者のこと
「生産者」から知る、自分に関わる経済のこと
「経済」から知る、自分の嗜好と思考のこと
「自分」から知る、人生のこと。
ひとつひとつの出来事がめぐりめぐって
日々の暮らしにどう影響しているのかを見つめ直す。
今の自分に必要な判断ができるよう、
あたまも心も柔らかく､しなやかな生き方をさぐる講座です。
＜暮らしの学校 受講案内＞
小嶋あゆみがナビゲートする「暮らしの学校」
月一回、逗子葉山にてテーマに合わせた講師をお招きして学ぶ場。
年間受講のほか、興味ある講座のみの単発受講も可能です。
（現地講座またはオンライン配信による受講）
講座詳細はサイトをご参照ください
年間会員コースについてもオンラインからお申し込み受付中です
https://kurashi-recipes.com/school
暮らしの学校・校長（という名のナビゲーター）
小嶋あゆみ by AMIGO KITCHEN
映画館CINEMA AMIGOと同時に始まったフードチームAMIGO KITCHEN創立メンバー
CINEMA AMIGOでのランチ提供からはじまり、逗子海岸映画祭、毎年開催の季節のワークショップ、国際会議やスペイン大使館ケータリング、東京オリンピック2020オランダセイリングチームの食事に関わり現在に至る。北海道出身名古屋育ち逗子在住
https://www.instagram.com/ayumi.kojima/
CINEMA AMIGO
シネマカフェを起点に、逗子ローカルに根付いた常設の文化体験、発信施設として2009年にオープン。
映画だけでなく、音楽ライブ、ワークショップ、トークなど様々なイベントも行っている。
ローカルの人、物、食に光を当てる。
逗子に移住してきた人間がローカルの人間と交わるハブとなり、都内から移住者が街に関わるきっかけになる場にもなっている。
https://cinema-amigo.com/